|
|
Slaatje Met Gebakken Struisvogelreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr struisvogelfilet, 200gr witte kool,1 wortel, 2 sjalotjes, 2 busseltjes rucola, 2 eetlepels gehakte dragon
Voor de vinaigrette: 1 eetlepel honing,2 eetlepels frambozenazijn,Peper en zout ,6 eetlepels walnotenolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de witte kool en wortel fijn.
Meng ze samen met de rucola en dragon.
Versnipper de sjalot en vermeng met de salade.
Meng honing en azijn samen en voeg geleidelijk de walnotenolie toe.
Kruid af met peper en zout.
Snij de struisvogelfilet in reepjes en bak ze kort gaar.
Verdeel de vinaigrette over het slaatje, meng alles en verdeel over de borden.
Schik de struisvogelreepjes erop.
|
|
|